为了迎接奥运，展示形象，太原铁路局在各次列车上推出了“三晋特色饮食文化上列车”服务，每趟列车上都增加了传统的“刀削面”“手擀面”“拉面”等山西面食。

    “世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食深受游客喜爱。随着奥运会的日益临近，太原铁路局太原客运段聘请太原面食名厨，分期分批对餐车厨师、炊事人员进行了集中培训，并在各次列车上相继举办了“山西面食技艺竞赛”，提升了列车餐饮人员制作山西面食的技能和水平，有的厨师能制作出１０多种传统、地道的山西面食。

    在推出“三晋特色饮食文化上列车”服务的同时，太原客运段还根据各车次客流特点推出了“清真席”“素斋饭”以及湘菜、川菜、江苏风味菜等“特色饮食”服务，努力满足八方宾客的饮食需求。